Fusilli al ragù tandori e fagioli di soia

(Fusilli, carota, sedano, cipolla, macinato)

Questa ricetta carne rossa (di facile difficoltà) è un primo piatto e serve per 4 persone; ci vogliono circa 45 minuti per prepararla.

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici.
- 320 gr di fusilli integrali
- 300 gr di carne macinata di manzo
- 1 stocco di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di tandori masala
- 3 cucchiai di olio evo
- 300 gr di fagioli di soia cotti
- sale quanto basta

Lavate e tritate la cipolla, la carota e il sedano piuttosto sottili, fatele rosolare con l’olio evo insieme alle spezie tandori masala, un pizzico di sale e cuocete per 30 minuti girando spesso e poi aggiungeteci i fagioli di soia. Intanto cuocete la pasta e poi scolatela, passatela nel tegame del sugo girandola delicatamente. Usate un coppapasta e componete il piatto guarnendo a piacere.

* Un vino aromatico e profumato è l’ideale abbinamento a questo piatto speziato.

Sano e gustoso con Marco Bechi