Riso basmati con pollo, piselli e curry

(petto di pollo, riso, piselli)

Questa ricetta carne bianca (di facile difficoltà) è un primo piatto e serve per 4 persone; ci vogliono circa 30 per prepararla.

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici.
- 300 gr di petto di pollo in filetti
- 320 gr di riso basmati
- 200 gr di piselli anche surgelati
- 2 carote medie
- 1 cipolla media
- 8 pomodorini pachino
- un cucchiaio di curry
- 4 cucchiai di olio evo
- brodo vegetale quanto basta
- sale quanto basta

Tagliate le carote e la cipolla in piccoli pezzi e mettetele in una casseruola insieme al curry e l’olio. Rosolate per 5 minuti e poi aggiungete il pollo tagliato a piccoli pezzi e cuocetelo per 10 minuti. Aggiungete il riso e coprite di brodo. Portate a cottura (15 minuti circa) girando spesso e aggiungendo qualche cucchiaio di brodo. Al termine deve risultare abbastanza asciutto. Intanto preparate una dadolata con i pomodori e conditela con olio e sale. Quando impiattate aggiungete sopra il riso e a fianco un cucchiaio dei pomodori precedentemente preparati.

*Piacevole piatto con note di spezie, abbinateci un bianco come un Verdicchio di Jesi

Sano e gustoso con Marco Bechi