Palline di pollo con i broccoli e pane integrale

Questa ricetta carne bianca (di facile difficoltà) è un secondo piatto e serve per 4 persone; ci vogliono circa 30 minuti per prepararla.
(broccoli, macinata di pollo, cipolla)

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici.
- 800 gr. di broccoli
- 1 cipolla
- 600 gr. di macinata di pollo
- 1 uovo
- 1 fetta di pane integrale
- 1 carota
- 1 patata
- 2 cucchiai di olio evo
- olio per friggere
- sale quanto basta

Tagliate i broccoli in cimette e cuoceteli in padella insieme all’olio, il pane tagliato a dadini, la carota e la cipolla fatta a piccoli pezzi. Aggiustate di sale e cuocete per circa 20 minuti. Intanto avrete lessato la patata in acqua salata che, appena intiepidita andrà schiacciata e mescolata con l’uovo e il macinato. Aggiustatelo di sale e poi componete delle palline grandi un po’ meno di palline da ping pong. Friggetele in olio caldo per 10 minuti e comunque fino a che non sono ben rosolate, poi ponetele da parte su una carta assorbente. Impiattate e servite i broccoli insieme alle palline di pollo con fiocchetti di maionese.

* Un semplice piatto appetitoso che può essere servito sia con un bianco di struttura che con un rosso leggero.

Sano e gustoso con Marco Bechi