Pollo delle feste
(petto di pollo, ginger, arancia, datteri, petali di mandorle)
Questa ricetta carne bianca (di bassa difficoltà) è un secondo piatto e serve per 2 persone; ci vogliono circa 30 minuti per prepararla.
Ingredienti
Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici.
- 300 gr di petto di pollo tagliato a strisce per la lunghezza
- 2 cipollotti di Tropea
- 2 datteri
- 1/2 arancia (la buccia grattugiata)
- 2 cucchiai di petali di mandorle
- un pezzetto di ginger di circa 3 cm
- 2 cucchiai di olio evo
- sale quanto basta

Preparazione
Tagliate il pollo per la lunghezza a strisce di circa un cm alte e poi infilatele a zig zag in uno spiedino (tre per spiedino e poi divideteli), intanto tritate sottile i cipollotti di Tropea, solo la parte bianca/rossa e metteteli in padella con l’olio. Rosolate per 8/10 minuti, Intanto tritate bene il ginger e mescolatelo alla buccia grattugiata dell’arancia e mescolate bene con il pollo che andrà anche un pò salato. Aggiungetelo in padella con i datteri e cuocetelo girandolo bene per 15 minuti. a questo punto metteteci anche i petali di mandorle. Girate bene e alla fine servite. Io ci ho servito una purea di cavolfiore alla vaniglia (ricetta la prossima settimana)

Consigli
*Gradevoli e sfiziosi mini-spiedini di pollo adatti alle feste. Beveteci pure delle bollicine

Sano e gustoso con Marco Bechi
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