Riso basmati con pollo, piselli e curry
(petto di pollo, riso, piselli)
Questa ricetta carne bianca (di bassa difficoltà) è un primo piatto e serve per 4 persone; ci vogliono circa 30 per prepararla.
Ingredienti
Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici.
- 300 gr di petto di pollo in filetti
- 320 gr di riso basmati
- 200 gr di piselli anche surgelati
- 2 carote medie
- 1 cipolla media
- 8 pomodorini pachino
- un cucchiaio di curry
- 4 cucchiai di olio evo
- brodo vegetale quanto basta
- sale quanto basta

Preparazione
Tagliate le carote e la cipolla in piccoli pezzi e mettetele in una casseruola insieme al curry e l’olio. Rosolate per 5 minuti e poi aggiungete il pollo tagliato a piccoli pezzi e cuocetelo per 10 minuti. Aggiungete il riso e coprite di brodo. Portate a cottura (15 minuti circa) girando spesso e aggiungendo qualche cucchiaio di brodo. Al termine deve risultare abbastanza asciutto. Intanto preparate una dadolata con i pomodori e conditela con olio e sale. Quando impiattate aggiungete sopra il riso e a fianco un cucchiaio dei pomodori precedentemente preparati.
Consigli
*Piacevole piatto con note di spezie, abbinateci un bianco come un Verdicchio di Jesi
Sano e gustoso con Marco Bechi
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