Rigatoni broccoli e Ragù

(pasta, broccoli e ragù)

Questa ricetta carne rossa (di bassa difficoltà) è un primo piatto e serve per persone; ci vogliono circa per prepararla.

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici.
- 320 gr di pasta
- 500 gr di cimette di broccoli
- 2 spicchi di aglio
- un cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiai di olio evo
- abbondante ragù preparato a parte
- sale quanto basta

Dividete i broccoli in cimette e, dopo averle lavate, mettetele in una pentola con l’acqua necessaria per cuocere la pasta. Aggiungete l’aglio e quando bolle buttate la pasta. Cuocete al dente e scolate pasta e verdure insieme. Mettete nel piatto di portata e aggiungete una generosa dose di ragù ben caldo. Guarnite con scaglie di parmigiano a piacere.

* Abbinamento adatto con un vino rosso piuttosto giovane.

Sano e gustoso con Marco Bechi

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