Pollo marinato alla Melissa
(pollo, limone, origano, pane grattato)
Questa ricetta carne bianca (di bassa difficoltà) è un secondo piatto e serve per 4 persone; ci vogliono circa 60 minuti per prepararla.
Ingredienti
Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici.
- 600 gr di petto di pollo tagliato in 12 fettine sottili
- 3 foglie di melissa
- 1 pizzico di origano
- pane grattato quanto basta
- 1 cucchiaino di aglio essiccato
- 1 limone (il succo)
- 2+3 cucchiai di olio evo
- sale quanto basta



Preparazione
Prendete una casseruola, strizzate il limone, aggiungete 2 cucchiai di olio, le foglie di melissa, l’origano, poi prendete il petto di pollo ed immergetelo nella marinata salandolo e girandolo bene. Fate riposare per mezz’ora poi girate un’ultima volta e cospargete di pane grattato. Cuocete bene in padella con l’olio rimanente. Preparate un contorno adeguato, io ho aggiunto dei fagiolini e impiattate.


Consigli
* un piatto a cui si addice sia un bianco strutturato che un rosè deciso purchè entrambi con una adeguata acidità.




Sano e gustoso con Marco Bechi
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