Pollo, peperoni e zafferano

(petto di pollo, zafferano, peperoni, cipolla)

Questa ricetta carne bianca (di bassa difficoltà) è un secondo piatto e serve per 2 persone; ci vogliono circa 30 minuti per prepararla.

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici.
- 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo)
- 1 cipolla
- 400 di petto di pollo
- 1 ciuffo di basilico
- 1 bicchierino di latte
- 1 pizzico di stigmi di zafferano
- pane grattato quanto basta
- 3 cucchiai di olio evo
- sale aromatico quanto basta

Prima di tutto scaldate il bicchierino di latte e metteteci lo zafferano all’interno. Meglio se lo potete fare almeno un paio d’ore prima di cucinare. Tagliate il petto di pollo a filetti. Prendete un mezzo bicchiere di pane grattato, metteteci un cucchiaino di sale aromatico e mescolate bene. Intanto lavate e tagliate per lungo e poi a metà i peperoni e la cipolla e poi dividete i pomodorini a metà. Mettete tutte le verdure in una padella con 2 cucchiai di olio evo e cuoceteli insieme al basilico per 20 minuti (dovranno rimanere croccanti). A parte impanate il pollo nel pane e cuocetelo in un'altra padella per 10/15 minuti girandolo spesso. A termine cottura aggiungete il bicchiere di latte con lo zafferano, girate bene e togliete dal fuoco. Impiattate a piacere disponendo da un lato il pollo e dall’altro i peperoni.

* Un piatto stimolante che si abbina bene ad un bianco di carattere.

Sano e gustoso con Marco Bechi

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