Torta salata saporita
(pasta sfoglia, porro, formaggio, mozzarella, uova)
Questa ricetta vegetariana (di bassa difficoltà) è un antipasto e serve per persone; ci vogliono circa per prepararla.
Ingredienti
Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici.
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 carote medie
- 1 stocco di sedano
- 1 cipolla
- 2 uova
- 1 manciata di spinaci
- 1 mozzarella da 125 gr
- 75 gr di edam
- 3 cucchiai di olio evo
- sale quanto basta
Preparazione
Lavate le verdure e tagliatele a piccoli pezzi, solo le carote fatele a rondelle sottili. Mettete tutto in una padella con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale e cuocete per 20 minuti girando spesso, magari aggiungendo un mezzo bicchiere di acqua. Fate intiepidire le verdure cotte e poi ponetele sulla sfoglia già distesa in una tortiera. Distribuitele bene su tutta la superficie e poi aggiungete il formaggio e la mozzarella tritati e le uova sbattute. Ripiegate in dentro i bordi della pasta sfoglia e cuocete in forno ventilato a 180° per 20/30 minuti sino a completa doratura della superficie. È buona sia calda che anche fredda e dunque ideale per un pic-nic o per un buffet estivo.
Consigli
* Una gradevole torta di verdure che ben si abbina ad un vino bianco di carattere.
Sano e gustoso con Marco Bechi