I miei pomodorini confit
pomodorini, erbe aromatiche, aglio
Questa ricetta vegan (di bassa difficoltà) è un antipasto e serve per 8 persone; ci vogliono circa 2.30 ore per prepararla.
Ingredienti
Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici.
- 1 kg di pomodorini ben maturi
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffo di erbe aromatiche
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 3 cucchiai di olio evo
- sale quanto basta

Preparazione
Lavate bene i pomodorini e tagliateli longitudinalmente, stendeteli su carta forno in una teglia e disponeteli uno accanto all’altro con il taglio rivolto in alto. Tritate finemente le erbe aromatiche l’aglio e il sale e disponetelo regolare il più possibile sopra i mezzi pomodori. Cospargeteli leggermente con poco zucchero di canna e un filo di olio. Infornate a 140° per 2 ore in forno ventilato. Ne usciranno dei pomodori confit da usare in molti modi e da conservare in frigo, in un recipiente coperto, per più giorni.
Consigli

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