Pasta Gurkemeje

Pasta Gurkemeje
(pasta, cavolfiore, pomodori secchi, olive)
Ingredienti x 4 persone - Ricetta Vegana

- 320 gr di pasta
- nr. 1 cavolfiore di circa 1kg
- nr. 1 cipolla media
- nr. 10 olive in salamoia
- nr. 10 pomodori secchi sott’olio
- nr. ½ cucchiaino di curcuma
- nr 1 cucchiaio di olio evo
- nr. 3 cucchiai di acqua
- sale quanto basta

Procedimento

Lavate e dividete in pezzi il cavolfiore, tagliate la cipolla e cuoceteli insieme in padella per 15 minuti con l’acqua e l'olio, aggiungete poi le olive snocciolate e i pomodori secchi tagliati a piccoli pezzi e continuate la cottura altri 5 minuti. Nella pentola della pasta aggiungete ½ cucchiaino di curcuma, poi scolate la pasta e saltate in padella.

Sano e gustoso con Marco Bechi