Farfalle sommefugle

Piatto unico - Ingredienti 4 persone - 45 minuti
320 gr di pasta formato farfalle
800 gr di broccoli
400 gr di cipolline borettane
2 carote medie
4 salsicce (per un piatto vegetariano sostituirle con 200 gr di tofu)
2 cucchiai di mandorle
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di zucchero di canna
sale

Procedimento
Lavate le carote e i broccoli e divideteli a cimette, tagliateli e metteteli in padella con l’olio e le salsicce ridotte a piccoli pezzi. Saltare per 15/20 minuti. Contemporaneamente mettete in una casseruola le cipolline con lo zucchero e i due cucchiai di salsa di soia e glassate girando spesso. In una piccola padella tostate le mandorle. Cotta la pasta al dente saltatela con broccoli in padella e poi dopo che avrete servito aggiungete su ogni piatto 4/5 cipolline glassate e un po’ di mandorle a giro piatto.
Interessante e molto equilibrato il contrasto di sapore tra le cipolle e i broccoli.
Sano e gustoso con Marco Bechi





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